Caracterización fenólica de uvas del cultivar carménère y su relación con la sensación de astrigencia 

Obreque Slier, Elias Abel (Date of defense: 2010-06-03)

Tras su desaparición en Europa y redescubrimiento en Chile (1994), Carménère (familia Carmenet) es hoy la variedad vinífera emblemática de los vinos chilenos. Carménère difiere de otros Carmenets en la composición ...