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TDX Home > Universitat de Lleida > Departament de Tecnologia d'Aliments > Departament de Tecnologia d'Aliments by author/director

Departament de Tecnologia d'Aliments By authors/directors "Motilva Casado, Mª José"

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Estudio de la capacidad antioxidante y la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos del aceite de oliva. Primeras etapas en el desarrollo de un aceite de oliva funcional (Date of defense: 2009-12-15)

Soler Cantero, Arantza

Estudio del efecto de la aplicación de diferentes estrategias de riego al olivo (olea europaea L.) de la variedad arbequina sobre al composoción del aceite (Date of defense: 2001-12-18)

Tovar De Dios, Mª Jesús

Mejora de las características tecnológicas y de los perfiles sensorial y nutricional de un producto de panificación mediante la formulación con aceite de oliva virgen (Date of defense: 2013-01-31)

Gimeno Montoya, Maria Teresa

Metodologies per l'estudi de compostos fenòlics i alcaloides en el cacau (theobroma cacao) i la garrofa (ceratonia siliqua L.): bextracció, caracterització i avaluació de la digestibilitat en model in-vitro (Date of defense: 2010-02-22)

Ortega Olivé, Nàdia

Phenolic Compounds:Their Role During Olive Oil Extraction and in Flaxseed - Transfer and Antioxidant Function (Date of defense: 2006-12-12)

Artajo Medina, Luz Stella

Polyphenol metabolism: from in vitro to in vivo approaches (Date of defense: 2012-09-18)

Serra Maqueda, Aida

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