Efectos antioxidantes del aceite de oliva y de sus compuestos fenólicos 

Fitó Colomer, Montserrat (Date of defense: 2003-06-11)

Dada la creciente importancia que se atribuye al papel del aceite de oliva en las propiedades beneficiosas para la salud de la alimentación Mediterránea, y con el fin de efectuar en el futuro recomendaciones nutricionales ...