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Buffa, Martín Nicolás (Data de defensa: 2003-07-22)
Zamora i Viladomiu, Anna (Data de defensa: 2009-11-20)
El objetivo de la tesis fue evaluar la aptitud tecnológica de la leche tratada por ultra alta presión homogenización (UHPH) como alternativa a la pasteurización en el tratamiento de higienización de la ...
Daoudi, Lamya (Data de defensa: 2004-12-03)
Jaramillo Bustos, Diana Pamela (Data de defensa: 2007-11-20)
Los objetivos de este trabajo fueron caracterizar la aptitud tecnológica de la leche de oveja Guirra, una raza autóctona de la Comunidad Valenciana, comparándola con otra raza española típicamente lechera ...
Pereda, Julieta (Data de defensa: 2008-12-02)
La presente tesis doctoral se enmarca dentro del proyecto europeo CRAFT 512626 (2004-07) cuyos objetivos principales fueron el estudio de los cambios producidos en la leche y en diferentes licuados ...