Ramakrishnan, Sarathiraja (Date of defense: 2013-11-08)
In food and pharma industry, fish oils are highly demanded due to the many associated health benefits of omega-3 fatty acids. However, the delivery of fish oil through food is a major challenge as this ...
Serral Serra, Maria (Date of defense: 2015-06-12)
Aquest treball es centra en l’estudi de dos sistemes diferents de films polimèrics. En primer lloc, s’analitza experimentalment la resposta viscoelàstica dels films polimèrics multicapa (sandvitxos) de ...
Panisello Llatje, Maria Cinta (Date of defense: 2013-03-04)
Les microcàpsules són partícules habitualment esfèriques, el diàmetre de les quals es troba entre 1 i 1000 µm. Estan formades per una paret polimèrica que reté al seu interior un altre material amb la ...