Browsing Departament de Bioquímica i Biotecnologia by Subject "0"

Now showing items 1-2 of 2

    Antioxidant effect of melatonin on Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts 

    Vázquez González, Jennifer (Date of defense: 2017-11-24)

    La melatonina (N-acetil-5 metoxytryptamine) que es sintetitza a partir de triptòfan, es forma durant la fermentació alcohòlica, no obstant el seu paper en el llevat és desconegut. Aquest estudi va utilitzar espècies de ...

    Maduració de carinyena i garnatxa negra a la terra alta. Composició fenòlica del raïm i del vi 

    Edo Roca, Maite (Date of defense: 2014-03-14)

    Durante tres años climatológicamente diferentes (2006, 2007 y 2008), se evaluó el impacto de la añada, el vigor de la vid y la heterogeneidad del racimo sobre la composición de la uva y el vino en terruños precoces y tardíos ...