Browsing Programa de doctorat en Enologia i Biotecnologia by Subject "54"

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    Aroma y Origen: Análisis de Descriptores Sensoriales y Perfiles Volátiles en AOVE. Implicaciones para la Diferenciación de las DOP Catalanas 

    García Pizarro, Ángel (Date of defense: 2025-07-29)

    La present Tesi Doctoral se centra en la diferenciació sensorial i territorial de l'oli d’oliva verge extra emparat per les Denominacions d’Origen Protegides de Catalunya. En un context en què les zones productores ...