Mostrando ítems 1-1 de 1
Bartra Sebastian, Enric (Fecha de defensa: 2013-02-22)
S’ha estudiat la formació de sulfur d’hidrogen (H2S) i altres compostos de sofre volàtils lleugers com els mercaptans i disulfurs per part dels llevats durant la fermentació vínica. Es proposen mètodes per mesurar i evitar ...